Ma l\u2019inventore del gelatooo!<\/p>\n
Nato ad Aci Trezza (o a Palermo! boh) nella met\u00e0 del 1600.
\nLa storia pare sia andata pi\u00f9 o meno cos\u00ec:<\/p>\n
In Sicilia fin dal medioevo gi\u00e0 si consumava il \u201csorbetto<\/strong>\u201d, lo sharbat<\/strong> (\u0634\u0631\u0628\u0627\u062a ) importato dagli arabi e fiorente era il commercio della neve dell\u2019Etna che veniva conservata nelle cosiddette \u201cneviere<\/strong>\u201d. Quello in foto \u00e8 un gelato del bar Fucsia di Modica<\/strong>, famoso soprattutto per la sua strepitosa granita ai gelsi. Salendo da Scicli per la strada alta dei tornanti e arrivati alla rotonda di Modica, lo trovate sulla destra e non vi potete sbagliare: ha una Fiat 500 rosa fucsia sul tetto!<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ma l\u2019inventore del gelatooo! Nato ad Aci Trezza (o a Palermo! boh) nella met\u00e0 del 1600. La storia pare sia andata pi\u00f9 o meno cos\u00ec: In Sicilia fin dal medioevo…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":257,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=256"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":261,"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256\/revisions\/261"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/257"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nLe neviere erano cavit\u00e0 sotterranee naturali, delle grotte che ancora oggi si possono visitare attraverso percorsi guidati ad esempio nel Bosco di Centorbi nei pressi di Bronte nel versante ovest dell\u2019Etna o presso Zafferana Etnea ad est.
\nQui i \u201cnivaroli<\/strong>\u201d compattavano la neve, poi la mettevano dentro dei sacchi che ricoprivano di foglie fresche per proteggerli dal calore del sole, la caricavano sui muli e partivano per il porto di Catania o di Riposto.
\nBene, con questa neve si facevano appunto i sorbetti e le granite.
\nMa agli arabi dobbiamo anche l\u2019importazione in Sicilia della canna da zucchero<\/strong>, questa prodigiosa pianta in grado di produrre \u201cun miele che non ha bisogno di api\u201d .
\nAl loro arrivo in una nuova area, i coloni arabi portavano sempre alcune delle piante da loro utilizzate quotidianamente. Alla dominazione araba<\/strong> dobbiamo infatti arance, limoni, melanzane, carrube, cotone, riso, pesche, albicocche e, appunto, canne da zucchero.
\nQuesto accadeva fin dal Medioevo, ma torniamo a Francesco Procopio de\u2019 Coltelli , detto Cut\u00f2.
\nCut\u00f2 sostituisce lo zucchero al miele, aggiunge un po\u2019 di sale per far durare di pi\u00f9 il ghiaccio e con una macchinetta che gli ha regalato il nonno per fare i sorbetti, parte per Parigi (come da \u00a0tradizione che vede i nostri migliori cervelli partire per cercar fortuna all\u2019estero!)
\nA Parigi, con grande spirito imprenditoriale, Francesco inaugura nel 1686 il suo \u201cCaf\u00e9 Procope<\/strong>\u201d che tra parentesi esiste ancora, al numero 13 di rue de l\u2019Ancien Com\u00e9die e che ora \u00e8 diventato un ristorante.
\nTale fu la sua fama di gelataio che gli permise di ottenere non solo la cittadinanza francese, ma addirittura una\u00a0patente reale\u00a0concessa dal \u201cRe Sole\u201d Luigi XIV che lo rendeva produttore esclusivo di gelati, granite e sorbetti.<\/p>\n