{"id":291,"date":"2022-03-30T15:53:50","date_gmt":"2022-03-30T13:53:50","guid":{"rendered":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/?p=291"},"modified":"2022-03-30T15:53:50","modified_gmt":"2022-03-30T13:53:50","slug":"la-cubbaita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/la-cubbaita\/","title":{"rendered":"La cubb\u00e0ita"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>cubb\u00e0ita<\/strong>, o <strong>giuggiul\u00e8na<\/strong>, \u00e8 un dolce tipico della tradizione siciliana. ed \u00e8 un altro dei numerosissimi esempi dell\u2019intreccio che esiste fra quest\u2019ultima e il mondo arabo.<br \/>\nil termine &#8220;cubbaita&#8221; deriva infatti dall&#8217;arabo <strong><em>quibbiat<\/em><\/strong><em>, <\/em>che significa &#8220;mandorlato&#8221;, e furono proprio i dominatori arabi a portarlo in Sicilia nell&#8217;XI secolo.<br \/>\nE\u2019 un croccante a base di mandorle tostate, semi di sesamo e miele, con l\u2019aggiunta della scorza d\u2019arancia.<br \/>\nNon \u00e8 difficile da fare, e anche se solitamente si prepara durante le festivit\u00e0 natalizie, in realt\u00e0 la si gusta con piacere tutto l\u2019anno.<br \/>\nEcco come si fa:<\/p>\n<p>ingredienti<\/p>\n<p>500 gr di sesamo bianco<br \/>\n130 gr di mandorle<br \/>\n300 gr di miele<br \/>\n150 gr di zucchero<br \/>\n1 arancia<\/p>\n<p>Prendete una teglia foderata con carta forno e fate tostare le mandorle in forno a 170 \u00b0C per circa 10-15 minuti, girandole di tanto per ottenere una cottura uniforme. Sfornate e fate raffreddare.<\/p>\n<p>Versate il miele in una pentola dal fondo spesso, mettete sul fuoco e lasciate sciogliere finch\u00e9 non risulter\u00e0 abbastanza liquido. Aggiungete lo zucchero , mescolate per bene e fate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto.<\/p>\n<p>Quando il caramello avr\u00e0 raggiunto un leggero bollore, unite i semi di sesamo e mescolate energicamente per amalgamare perfettamente gli ingredienti.<\/p>\n<p>Aggiungete la scorza dell&#8217;arancia grattugiata e le mandorle tostate, quindi proseguite la cottura finch\u00e9 il composto non risulter\u00e0 di un bel colore ambrato: ci vorranno circa 10 minuti<\/p>\n<p>Versate immediatamente il composto su un foglio di carta forno, aiutandovi con un cucchiaio di legno<\/p>\n<p>Coprite con un secondo foglio di carta forno e stendete il composto con un matterello, a uno spessore di circa 1 cm.<\/p>\n<p>Lasciate intiepidire leggermente la cubbaita, quindi ritagliate tanti rettangoli<\/p>\n<p>Fate raffreddare completamente i vostri dolcetti, quindi trasferiteli in un piatto da portata e serviteli<\/p>\n<p>ricetta presa da : https:\/\/www.cookist.it\/cubbaita\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cubb\u00e0ita, o giuggiul\u00e8na, \u00e8 un dolce tipico della tradizione siciliana. ed \u00e8 un altro dei numerosissimi esempi dell\u2019intreccio che esiste fra quest\u2019ultima e il mondo arabo. il termine &#8220;cubbaita&#8221;&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":290,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9,6,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/291"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=291"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/291\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":292,"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/291\/revisions\/292"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nomadavillas.com\/sicilia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}